BTS, Blackpink y otros grupos de K-pop, así como dramas y películas, han ganado popularidad en todo el mundo, aumentando el interés por Corea.

Y la ola coreana no solo abarca la música y los dramas, sino que también influye en diferentes campos como la moda, la belleza y la gastronomía.

Además, Corea se ha convertido en uno de los países con mayor éxito económico del mundo al superar rápidamente las ruinas de la guerra. Este extraordinario desarrollo económico ha generado un interés generalizado por el modelo y las estrategias de desarrollo de Corea.

Por estas diversas razones, el interés por Corea sigue aumentando en el extranjero, por lo que a continuación se presenta una breve descripción de algunos aspectos que pueden generar curiosidad sobre Corea.

1. ¿Cuáles son los platos tradicionales de Corea?

La cocina tradicional coreana refleja la historia, la cultura y el entorno natural de la región. La comida coreana ofrece una variedad de sabores y nutrientes, y aquí se presentan algunos de los platos tradicionales más representativos de Corea.

• Kimchi (Kimchi): Es un acompañamiento coreano característico hecho con verduras fermentadas, principalmente col y rábano, sazonado con una variedad de condimentos como pimentón, ajo y jengibre. Hay varios tipos de kimchi, y es un elemento indispensable en la mesa de los coreanos.
• Bibimbap (Bibimbap): Es un plato que consiste en arroz con una variedad de verduras, carne (generalmente carne de res), huevo y pasta de chile roja. Es un plato equilibrado en nutrientes y se puede adaptar a los gustos de cada persona, por lo que es popular entre muchos.
• Bulgogi (Bulgogi): Es un plato hecho con carne de res cortada en rodajas finas, sazonada con salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, etc., y a la parrilla. Es uno de los platos de carne más representativos de Corea, caracterizado por su sabor suave y dulce.
• Samgyeopsal (Samgyeopsal): Es un plato que consiste en cocinar a la parrilla la panceta de cerdo y se puede disfrutar de forma sencilla y deliciosa. Es aún más delicioso si se come con pasta de chile roja, ajo, lechuga, etc.
• Doenjang Jjigae (Doenjang Jjigae): Es un estofado hecho con pasta de soja como ingrediente principal, que se cocina con una variedad de verduras, mariscos o carne. Es un plato común en la mesa de los coreanos, caracterizado por su sabor intenso y su riqueza en nutrientes.
• Galbi (Galbi): Es un plato hecho con costillas de res o cerdo marinadas y cocinadas a la parrilla, especialmente las costillas marinadas se caracterizan por su sabor dulce y salado.
• Gimbap (Gimbap): Es un plato hecho con arroz y varios ingredientes (rábano encurtido, espinacas, zanahorias, huevo, etc.) envueltos en algas marinas y cortados. Es fácil de comer, por lo que se suele preparar para excursiones o viajes.
• Sundubu Jjigae (Sundubu Jjigae): Es un estofado picante hecho con tofu suave como ingrediente principal, que se cocina con mariscos, carne o una variedad de verduras.

Además de estos platos, Corea cuenta con una amplia variedad de platos tradicionales, y cada región tiene sus propias especialidades culinarias. La cocina tradicional coreana no solo se caracteriza por su sabor, sino que también destaca por el equilibrio nutricional, lo que contribuye a un estilo de vida saludable.

2. ¿Cómo se preservan la cultura y las tradiciones de Corea?

La cultura y las tradiciones de Corea se preservan a través de diversos métodos. Estos esfuerzos de preservación se basan en la participación del gobierno, la comunidad y las personas, y se manifiestan en diversas formas.

• Protección de los bienes culturales: Corea cuenta con un sistema de protección legal de los bienes culturales, como los bienes culturales designados por el estado y los bienes culturales designados por la provincia. Estos bienes culturales incluyen diversos elementos como edificios históricos, sitios arqueológicos y bienes culturales inmateriales, y el gobierno se esfuerza por preservarlos, restaurarlos y mantenerlos.
• Transmisión de bienes culturales inmateriales: Corea también pone gran énfasis en la transmisión de bienes culturales inmateriales. Esto incluye la música tradicional, la danza, la artesanía y los rituales. Para ello, el gobierno designa a los transmisores, también conocidos como Tesoros Humanos Vivos, y apoya su labor para que transmitan sus habilidades y conocimientos a las generaciones futuras.
• Transmisión a través de la educación: Se han incluido la historia y las tradiciones de Corea en los planes de estudio escolares para que los niños y jóvenes puedan aprender y comprender la cultura y las tradiciones de Corea de forma natural. Además, las escuelas tradicionales de cultura y los centros culturales ofrecen programas para aprender diversos artes y artesanías tradicionales.
• Festivales y eventos: Se celebran regularmente una variedad de festivales y eventos tradicionales en todo el país para brindar la oportunidad de experimentar y disfrutar de la cultura tradicional. Por ejemplo, las festividades tradicionales como el Año Nuevo Lunar, Chuseok y Seollal son ocasiones importantes para experimentar la cultura y las tradiciones únicas de Corea.
• Utilización de tecnologías digitales: Recientemente se están realizando esfuerzos activos para digitalizar los bienes culturales y dar a conocer la cultura y las tradiciones de Corea a una audiencia más amplia mediante el uso de tecnologías digitales. Se está mejorando la accesibilidad a través de diversos métodos como la realidad virtual (RV), la realidad aumentada (RA) y las exposiciones en línea.

A través de estos esfuerzos, la cultura y las tradiciones de Corea siguen siendo valoradas en la sociedad moderna y se mantienen y transmiten.