Tradycyjne koreańskie jedzenie i kultura oraz metody ich zachowania

Wzrost popularności koreańskiej kultury popularnej na świecie, w tym grup K-pop takich jak BTS i Blackpink, a także dram i filmów, przyczynił się do zwiększenia zainteresowania Koreą.

A fala koreańska wywiera wpływ nie tylko na muzykę i dramaty, ale także na różne dziedziny, takie jak moda, uroda i jedzenie.

Ponadto Korea, odbudowując się z ruin wojny, szybko się rozwinęła i stała się jednym z najbardziej ekonomicznie udanych krajów na świecie. Ten błyskawiczny rozwój gospodarczy sprawił, że wiele osób zainteresowało się koreańskim modelem rozwoju i strategiami.

Z tych różnych powodów zainteresowanie Koreą za granicą stale rośnie, dlatego krótko przyjrzymy się najczęściej zadawanym pytaniom na temat tego kraju.

1. Jakie są tradycyjne koreańskie potrawy?

Tradycyjne koreańskie potrawy odzwierciedlają historię, kulturę i środowisko naturalne danego regionu. Koreańska kuchnia oferuje różnorodne smaki i wartości odżywcze, a oto kilka przykładów typowych tradycyjnych potraw:

• Kimchi (김치): To narodowa potrawa Korei, przygotowywana z sfermentowanych warzyw, głównie kapusty pekińskiej i rzodkiewki, doprawianych papryką chili, czosnkiem, imbirem i innymi przyprawami. Istnieje wiele rodzajów kimchi, a jest to nieodłączny element każdego koreańskiego stołu.
• Bibimbap (비빔밥): Danie składające się z ryżu, na który nakłada się różne warzywa, mięso (zwykle wołowinę), jajko i pastę z papryki chili (gochujang). Bibimbap jest dobrze zbilansowanym posiłkiem odżywczym i można dostosować składniki do własnych preferencji smakowych, co sprawia, że jest popularny wśród wielu ludzi.
• Bulgogi (불고기): Tradycyjne koreańskie danie z cienko pokrojonej wołowiny marynowanej w sosie sojowym, cukrze i sezamowym oleju, a następnie grillowanej. Jest to jedno z najbardziej znanych koreańskich dań mięsnych, charakteryzujące się delikatnością i słodkim smakiem.
• Samgyeopsal (삼겹살): Danie z grillowanej wieprzowiny, konkretnie z części brzusznej (삼겹살 – samgyeopsal). Jest to proste i smaczne danie, często spożywane z pastą z fermentowanej soi (ssamjang), czosnkiem i liśćmi sałaty.
• Doenjang Jjigae (된장찌개): Zupa gotowana na bazie pasty z fermentowanej soi (doenjang), z dodatkiem różnych warzyw, owoców morza lub mięsa. Jej intensywny smak i bogactwo składników odżywczych sprawiają, że jest to częsty element koreańskiego stołu.
• Galbi (갈비): Grillowane żebra wołowe lub wieprzowe, marynowane w specjalnym sosie. Szczególnie popularne są żebra w marynacie słodko-słonej.
• Gimbap (김밥): Danie przygotowane z ryżu i różnych składników (marynowane rzodkiewki, szpinak, marchewka, jajko itp.), zawiniętych w nori (suszone wodorosty). Jest to idealna przekąska na piknik lub wycieczkę, ze względu na swoją prostotę i łatwość przygotowania.
• Sundubu Jjigae (순두부찌개): Pikantna zupa przygotowana na bazie miękkiego tofu (순두부 – sundubu), z dodatkiem owoców morza, mięsa lub warzyw.

Oprócz wymienionych powyżej, Korea posiada ogromną różnorodność tradycyjnych potraw, a w poszczególnych regionach można znaleźć wiele lokalnych specjałów. W koreańskiej tradycji kulinarnej dużą wagę przywiązuje się nie tylko do smaku, ale również do zrównoważonej diety, co przyczynia się do utrzymania zdrowych nawyków żywieniowych.

2. W jaki sposób zachowywana jest koreańska kultura i tradycja?

Koreańska kultura i tradycja są pielęgnowane na wiele sposobów. Wysiłki te obejmują zaangażowanie rządu, społeczności lokalnych i osób prywatnych, i przybierają różne formy.

• Ochrona dóbr kultury: W Korei istnieje system prawny, który chroni dobra kultury, takie jak narodowe i lokalne dobra kultury. Obejmują one różnorodne obiekty, takie jak zabytkowe budynki, stanowiska archeologiczne, dziedzictwo niematerialne itp. Rząd podejmuje starania, aby je zachować, odrestaurować i utrzymać w dobrym stanie.
• Przekazywanie dziedzictwa niematerialnego: Korea kładzie duży nacisk na przekazywanie dziedzictwa niematerialnego. Obejmuje to tradycyjną muzykę, taniec, rzemiosło i obrzędy. W tym celu rząd wyznacza żywych skarbów kultury (인간문화재 – ingan munhwajae), którzy otrzymują wsparcie w przekazywaniu swoich umiejętności i wiedzy kolejnym pokoleniom.
• Przekazywanie tradycji poprzez edukację: Program nauczania w szkołach obejmuje historię i tradycję Korei, aby dzieci i młodzież mogły naturalnie poznawać i rozumieć koreańską kulturę i tradycję. Ponadto w szkołach tradycji i centrach kultury organizowane są różne programy, które pozwalają nauczyć się tradycyjnych sztuk i rzemiosła.
• Festiwale i wydarzenia: W całej Korei regularnie organizowane są różnorodne tradycyjne festiwale i wydarzenia, które dają możliwość doświadczenia i cieszenia się tradycyjną kulturą. Na przykład tradycyjne święta, takie jak Seollal (설날), Chuseok (추석) i Daeboreum (정월대보름), to doskonała okazja do zapoznania się z koreańską kulturą i tradycją.
• Wykorzystanie technologii cyfrowych: W ostatnich latach wzrasta rola technologii cyfrowych w digitalizacji dziedzictwa kulturowego i popularyzacji koreańskiej kultury i tradycji wśród szerszej publiczności. Wirtualna rzeczywistość (VR), rzeczywistość rozszerzona (AR) i wystawy online to tylko niektóre z metod, które zwiększają dostępność do kultury koreańskiej.

Dzięki tym wysiłkom koreańska kultura i tradycja są doceniane w dzisiejszych czasach i nadal są pielęgnowane i przekazywane kolejnym pokoleniom.