Comida e Cultura Tradicional Coreana e Métodos de Preservação

Com o crescente sucesso global de grupos de K-pop como BTS e Blackpink, além de dramas e filmes, a cultura popular coreana tem atraído cada vez mais atenção para a Coreia do Sul.

E a onda coreana não se limita à música e dramas, mas também influencia diversas áreas como moda, beleza e gastronomia.

Além disso, a Coreia do Sul se recuperou rapidamente das ruínas da guerra e se tornou uma das nações economicamente mais bem-sucedidas do mundo. Esse notável desenvolvimento econômico despertou o interesse de muitas pessoas no modelo de desenvolvimento e nas estratégias da Coreia do Sul.

Devido a esses diversos fatores, o interesse internacional pela Coreia do Sul tem crescido continuamente. Portanto, vamos explorar brevemente algumas curiosidades sobre a Coreia do Sul.

1. Quais são os pratos tradicionais coreanos?

A culinária tradicional coreana reflete a história, a cultura e o ambiente natural de cada região. A comida coreana oferece uma variedade de sabores e nutrientes, e aqui estão alguns dos pratos tradicionais mais representativos:

• Kimchi (Kimchi): Um acompanhamento coreano típico feito com vegetais fermentados, principalmente repolho e rabanete, temperados com pimenta vermelha, alho, gengibre e outros condimentos. Existem vários tipos de kimchi, e é um elemento essencial na mesa dos coreanos.
• Bibimbap (Bibimbap): Um prato que consiste em arroz com diversos vegetais, carne (geralmente carne bovina), ovo e pasta de pimenta gochujang, todos misturados. É um prato nutritivo e equilibrado, e a possibilidade de ajustar os ingredientes de acordo com o gosto o torna popular entre muitas pessoas.
• Bulgogi (Bulgogi): Um prato de carne feito com fatias finas de carne bovina marinadas em molho de soja, açúcar, óleo de gergelim e outros temperos, e grelhadas. É um dos pratos de carne mais famosos da Coreia, com um sabor suave e adocicado.
• Samgyeopsal (Samgyeopsal): Um prato que consiste em carne de porco grelhada, especificamente a parte da barriga. É um prato simples e delicioso, que pode ser apreciado com ssamjang (molho de pasta de soja fermentada), alho e alface, entre outros.
• Doenjang Jjigae (Doenjang Jjigae): Um ensopado feito com pasta de soja fermentada (doenjang) como ingrediente principal, com adição de diversos vegetais, frutos do mar ou carne. Com um sabor intenso e rico em nutrientes, é um prato comum na mesa dos coreanos.
• Galbi (Galbi): Um prato feito com costelas de carne bovina ou suína marinadas e grelhadas. O galbi marinado, em particular, é caracterizado por seu sabor adocicado e salgado.
• Gimbap (Gimbap): Um prato feito com arroz e diversos ingredientes (como picles de daikon, espinafre, cenoura, ovo etc.), enrolados em alga nori e cortados em pedaços. É um prato fácil de comer e é frequentemente preparado para piqueniques ou viagens.
• Sundubu Jjigae (Sundubu Jjigae): Um ensopado picante feito com tofu macio como ingrediente principal, com adição de frutos do mar, carne e diversos vegetais.

Além desses, a Coreia do Sul possui uma grande variedade de pratos tradicionais, e cada região tem seus próprios pratos característicos. A culinária tradicional coreana valoriza não apenas o sabor, mas também o equilíbrio nutricional, o que contribui para um estilo de vida saudável.

2. Como a cultura e as tradições coreanas são preservadas?

A cultura e as tradições coreanas são preservadas de diversas maneiras. Esses esforços de preservação envolvem a participação do governo, da comunidade local e de indivíduos, e se manifestam de várias formas.

• Proteção de bens culturais: A Coreia do Sul possui um sistema legal para proteger os bens culturais, como Patrimônios Culturais Tangíveis e Intangíveis designados pelo governo nacional e local. Esses bens culturais incluem uma variedade de edifícios históricos, sítios arqueológicos e patrimônios culturais imateriais, e o governo se esforça para preservá-los, restaurá-los e mantê-los.
• Transmissão de patrimônios culturais imateriais: A Coreia do Sul dá grande ênfase à transmissão de patrimônios culturais imateriais. Isso inclui música tradicional, dança, artesanato e cerimônias. Para tanto, o governo designa detentores de patrimônios culturais imateriais, conhecidos como Tesouros Vivos, e os apoia para que transmitam seus conhecimentos e habilidades para as futuras gerações.
• Transmissão por meio da educação: A história e as tradições coreanas são integradas ao currículo escolar para que crianças e adolescentes possam aprender e compreender naturalmente a cultura e as tradições coreanas. Além disso, escolas de cultura tradicional e centros culturais oferecem programas que permitem aprender várias artes e artesanato tradicionais.
• Festivais e eventos: Vários festivais e eventos tradicionais são realizados regularmente em todo o país, proporcionando oportunidades para experimentar e desfrutar da cultura tradicional. Por exemplo, feriados tradicionais como Seollal (Ano Novo Lunar), Chuseok (Dia de Ação de Graças coreano) e Daeboreum (Festival da Lua Cheia) são momentos importantes para experimentar a cultura e as tradições coreanas.
• Uso de tecnologias digitais: Recentemente, tem havido esforços ativos para digitalizar patrimônios culturais e apresentá-los a um público mais amplo por meio de tecnologias digitais. Realidade virtual (VR), realidade aumentada (AR) e exposições online são alguns exemplos de como a acessibilidade está sendo aprimorada.

Por meio desses esforços, a cultura e as tradições coreanas são reconhecidas e preservadas na sociedade moderna, sendo transmitidas continuamente às futuras gerações.