Традиционная корейская кухня и культура, а также методы их сохранения

Популярность K-pop групп, таких как BTS и Blackpink, а также корейских драмы и фильмов привела к росту интереса к Корее во всем мире.

И корейская волна оказывает влияние не только на музыку и драмы, но и на различные сферы, такие как мода, косметика и еда.

Кроме того, Корея быстро восстановилась после разрушений войны и стала одной из самых экономически успешных стран мира. Такой впечатляющий экономический рост привлек внимание многих к корейской модели развития и стратегии.

По всем этим причинам интерес к Корее за рубежом постоянно растет, поэтому давайте кратко рассмотрим некоторые вопросы, которые могут вас интересовать.

1. Какие традиционные блюда есть в Корее?

Традиционная корейская кухня отражает историю, культуру и природные условия региона. Корейские блюда отличаются разнообразием вкусов и питательных веществ. Ниже приведены некоторые из самых известных традиционных блюд Кореи.

• Кимчи (Kimchi): Ферментированные овощи, в основном пекинская капуста и редька, приправленные различными специями, такими как красный перец, чеснок и имбирь. Это одно из самых популярных корейских блюд, которое является неотъемлемой частью корейского стола. Существует множество различных видов кимчи.
• Бибимбап (Bibimbap): Блюдо, которое готовят из риса, различных овощей, мяса (в основном говядины), яйца и кочудян (корейской пасты из перца чили). Его едят, перемешав все ингредиенты. Бибимбап отличается сбалансированным питанием и возможностью варьировать ингредиенты по вкусу, что делает его любимым блюдом для многих.
• Пулькоги (Bulgogi): Тонко нарезанная говядина, маринованная в соевом соусе, сахаре и кунжутном масле, и приготовленная на гриле. Это одно из самых известных блюд из мяса в Корее, которое характеризуется нежным и сладковатым вкусом.
• Самгёпсаль (Samgyeopsal): Блюдо из жареной свиной грудинки, которое просто и вкусно. Особенно вкусно в сочетании с ссамчан (корейской пастой из ферментированной соевой пасты), чесноком и листьями салата.
• Твенджанччиге (Doenjang Jjigae): Тушеное блюдо, приготовленное на основе твенджана (корейской ферментированной соевой пасты), с добавлением различных овощей, морепродуктов или мяса. Благодаря насыщенному вкусу и богатому составу, оно часто встречается на корейских столах.
• Кальби (Galbi): Блюдо из говяжьих или свиных ребер, приготовленных на гриле с маринадом. Особенно популярны маринованные кальби, которые отличаются сладковато-соленым вкусом.
• Кимбап (Gimbap): Блюдо из риса и различных ингредиентов (маринованные редиски, шпинат, морковь, яйца и т.д.), завернутых в листы нори (сушеные водоросли) и нарезанных на кусочки. Благодаря своей простоте, кимбап часто готовят для пикников или поездок.
• Сундубуччиге (Sundubu Jjigae): Острое тушеное блюдо, приготовленное на основе мягкого тофу (сундубу), с добавлением морепродуктов, мяса и различных овощей.

Помимо перечисленных, в Корее существует множество других традиционных блюд, и в разных регионах страны есть свои уникальные блюда. Традиционная корейская кухня уделяет большое внимание не только вкусу, но и сбалансированному питанию, что способствует поддержанию здорового образа жизни.

2. Как сохраняется корейская культура и традиции?

Корейская культура и традиции сохраняются различными способами. Эти усилия по сохранению осуществляются благодаря участию правительства, местных сообществ и отдельных лиц и проявляются в различных формах.

• Защита культурного наследия: В Корее существует система юридической защиты культурного наследия, которая включает в себя объекты культурного наследия национального и местного значения. К таким объектам относятся исторические здания, археологические памятники и нематериальное культурное наследие. Правительство прилагает усилия для сохранения, реставрации и поддержания этих объектов.
• Наследие нематериального культурного наследия: Корея уделяет большое внимание передаче нематериального культурного наследия. К нему относятся традиционная музыка, танцы, ремесла и ритуалы. Для этого правительство назначает носителей традиций, которых называют «человеческими сокровищами», и оказывает им поддержку, чтобы они могли передать свои навыки и знания будущим поколениям.
• Передача традиций через образование: В школьной учебной программе включены история и традиции Кореи, чтобы дети и подростки могли естественным образом изучать и понимать корейскую культуру и традиции. Кроме того, в традиционных культурных школах и культурных центрах предлагаются программы, позволяющие изучать различные виды традиционного искусства и ремесел.
• Фестивали и мероприятия: По всей стране регулярно проводятся различные традиционные фестивали и мероприятия, которые предоставляют возможность познакомиться и насладиться традиционной культурой. Например, традиционные праздники, такие как день первого полнолуния, Чусок и Сеоль, являются важными периодами для знакомства с уникальной культурой и традициями Кореи.
• Использование цифровых технологий: В последнее время активно развиваются усилия по оцифровке культурного наследия с помощью цифровых технологий, чтобы представить корейскую культуру и традиции более широкой аудитории. Использование виртуальной реальности (VR), дополненной реальности (AR) и онлайн-выставок повышает доступность культурного наследия.

Благодаря этим усилиям корейская культура и традиции признаются ценными и продолжают сохраняться и передаваться в современном обществе.