Ẩm thực và văn hóa truyền thống Hàn Quốc cùng cách thức bảo tồn

Sự nổi tiếng của các nhóm nhạc K-pop như BTS, Blackpink cùng với phim ảnh, truyền hình Hàn Quốc đã khiến thế giới quan tâm đến đất nước này ngày càng tăng.

Và làn sóng Hàn Quốc (Hallyu) không chỉ ảnh hưởng đến lĩnh vực âm nhạc, phim ảnh mà còn lan rộng sang thời trang, làm đẹp, ẩm thực và nhiều lĩnh vực khác.

Hơn nữa, Hàn Quốc đã nhanh chóng phát triển từ đống đổ nát sau chiến tranh trở thành một trong những quốc gia thành công về kinh tế nhất thế giới. Sự phát triển kinh tế vượt bậc này đã khiến nhiều người quan tâm đến mô hình và chiến lược phát triển của Hàn Quốc.

Vì những lý do đa dạng này, sự quan tâm đến Hàn Quốc từ nước ngoài không ngừng gia tăng. Vì vậy, chúng ta hãy cùng tìm hiểu một số thông tin cơ bản về đất nước này.

1. Món ăn truyền thống của Hàn Quốc là gì?

Ẩm thực truyền thống Hàn Quốc phản ánh lịch sử, văn hóa và môi trường tự nhiên của từng vùng miền. Ẩm thực Hàn Quốc cung cấp nhiều hương vị và chất dinh dưỡng khác nhau. Dưới đây là một số món ăn truyền thống tiêu biểu của Hàn Quốc.

• Kimchi (Kimchi): Là món ăn phụ đặc trưng của Hàn Quốc, được làm từ rau củ lên men, chủ yếu là cải thảo và củ cải, ướp với ớt bột, tỏi, gừng và các loại gia vị khác. Có rất nhiều loại kimchi khác nhau và nó là món ăn không thể thiếu trên bàn ăn của người Hàn Quốc.
• Bibimbap (Bibimbap): Là món ăn được làm từ cơm trộn với nhiều loại rau củ, thịt (thường là thịt bò), trứng và tương ớt. Món ăn này giàu chất dinh dưỡng và bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu theo sở thích của mình, vì vậy nó được nhiều người yêu thích.
• Bulgogi (Bulgogi): Là món thịt bò nướng, được làm từ thịt bò thái mỏng ướp với nước tương, đường, dầu mè và các gia vị khác. Đây là một trong những món ăn thịt nổi tiếng của Hàn Quốc, với hương vị thơm ngon, mềm mại và ngọt ngào.
• Samgyeopsal (Samgyeopsal): Là món ăn được làm từ thịt ba chỉ heo nướng, đơn giản nhưng rất ngon miệng. Thưởng thức cùng với ssamjang (tương trộn), tỏi, rau diếp và các loại rau khác sẽ càng thêm hấp dẫn.
• Doenjang Jjigae (Đậu tương hầm): Là món canh được làm từ đậu tương lên men, kết hợp với nhiều loại rau củ, hải sản hoặc thịt. Món ăn này có vị đậm đà và giàu chất dinh dưỡng, thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của người Hàn Quốc.
• Galbi (Sườn nướng): Là món ăn được làm từ sườn bò hoặc sườn heo ướp gia vị và nướng. Đặc biệt, sườn nướng ướp gia vị có vị ngọt và mặn rất đặc trưng.
• Gimbap (Kimbap): Là món ăn được làm từ cơm và nhiều nguyên liệu khác (dưa chuột muối, rau bina, cà rốt, trứng…) cuộn trong lá rong biển rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Món ăn này rất tiện lợi nên thường được chuẩn bị cho những chuyến dã ngoại hoặc du lịch.
• Sundubu Jjigae (Canh đậu phụ mềm): Là món canh cay được làm từ đậu phụ mềm, kết hợp với hải sản, thịt và các loại rau củ khác.

Ngoài ra, Hàn Quốc còn có rất nhiều món ăn truyền thống khác nhau, mỗi vùng miền đều có những món ăn đặc trưng riêng. Ẩm thực truyền thống Hàn Quốc không chỉ chú trọng đến hương vị mà còn quan tâm đến sự cân bằng dinh dưỡng, giúp duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.

2. Văn hóa và truyền thống của Hàn Quốc được bảo tồn như thế nào?

Văn hóa và truyền thống của Hàn Quốc được bảo tồn bằng nhiều cách khác nhau. Những nỗ lực bảo tồn này được thực hiện thông qua sự tham gia của chính phủ, cộng đồng địa phương và cá nhân, thể hiện dưới nhiều hình thức.

• Bảo tồn di sản văn hóa: Hàn Quốc có hệ thống pháp lý bảo vệ di sản văn hóa, bao gồm di sản văn hóa quốc gia và di sản văn hóa địa phương. Các di sản này bao gồm nhiều loại hình khác nhau như công trình kiến trúc lịch sử, di tích khảo cổ, di sản văn hóa phi vật thể… Chính phủ luôn nỗ lực bảo tồn, phục hồi và duy trì các di sản này.
• Truyền thừa di sản văn hóa phi vật thể: Hàn Quốc đặc biệt chú trọng đến việc truyền thừa di sản văn hóa phi vật thể. Bao gồm âm nhạc truyền thống, múa, nghề thủ công, nghi lễ… Chính phủ chỉ định những người kế thừa di sản này được gọi là di sản văn hóa sống và hỗ trợ họ truyền đạt kỹ năng, kiến thức cho thế hệ sau.
• Truyền thừa thông qua giáo dục: Lồng ghép lịch sử và truyền thống Hàn Quốc vào chương trình giảng dạy tại các trường học để trẻ em và thanh thiếu niên có thể tiếp thu và hiểu biết về văn hóa và truyền thống của đất nước mình một cách tự nhiên. Ngoài ra, các trường dạy nghề truyền thống và trung tâm văn hóa cũng cung cấp các chương trình đào tạo về các loại hình nghệ thuật và thủ công truyền thống.
• Lễ hội và sự kiện: Các lễ hội và sự kiện truyền thống được tổ chức thường xuyên trên khắp đất nước, tạo cơ hội để mọi người trải nghiệm và tận hưởng văn hóa truyền thống. Ví dụ, các ngày lễ truyền thống như Tết Nguyên đán, Tết Trung thu, Tết cổ truyền là những dịp quan trọng để trải nghiệm văn hóa và truyền thống độc đáo của Hàn Quốc.
• Ứng dụng công nghệ số: Gần đây, việc sử dụng công nghệ số để số hóa di sản văn hóa và giới thiệu văn hóa và truyền thống Hàn Quốc đến với đông đảo công chúng cũng đang được đẩy mạnh. Các phương thức như thực tế ảo (VR), thực tế tăng cường (AR), triển lãm trực tuyến… đang được ứng dụng để nâng cao tính tiếp cận.

Nhờ những nỗ lực này, văn hóa và truyền thống Hàn Quốc được công nhận giá trị trong xã hội hiện đại và được bảo tồn, kế thừa cho đến ngày nay.